Trách nhiệm chính

Chuẩn bị thực phẩm theo đúng định lượng và tiêu chuẩn.
Chế biến món ăn theo công thức, yêu cầu thực đơn và tiêu chuẩn đề ra.
Đảm bảo món ăn hoàn thành đúng thời gian trên Lệnh sản xuất và thực hiện quy trình làm lạnh nhanh.
Tuân thủ và duy trì các tiêu chuẩn vệ sinh cá nhân, vệ sinh an toàn thực phẩm.
Giám sát và đảm bảo nhân viên thực hiện nghiêm túc các quy định về an toàn lao động.
Tổ chức đào tạo, phân công công việc và giám sát nhân viên dưới quyền.
Theo dõi chuyên cần của nhân viên theo lịch làm việc.
Tối ưu hóa hàng tồn kho trong kho mát và kho đông.
Kiểm tra trọng lượng suất ăn theo thông số kỹ thuật.
Lên kế hoạch và đặt hàng khô trước khi có nhu cầu sử dụng.

Yêu cầu công việc

Tối thiểu 1 năm kinh nghiệm ở vị trí Tổ trưởng bếp (CDP) tại khách sạn/ resort 4-5 sao.
Thành thạo kỹ thuật nấu bếp nóng, am hiểu về thực đơn và cách phối hợp nguyên liệu.
Nắm vững quy định về Vệ sinh an toàn thực phẩm và An toàn lao động.
Khả năng quản lý, phân công, hướng dẫn và đào tạo nhân viên.
Kỹ năng quản lý kho, kiểm soát hao hụt và lập kế hoạch đặt hàng.
Sức khỏe tốt, chịu được áp lực cao trong môi trường bếp.
Sẵn sàng làm việc theo ca, ngày Lễ, Tết và làm việc xoay ca.

Yêu cầu ưu tiên

Mức lương

Phúc lợi

Hình thức làm việc

Thông tin khác

[Novotel Phu Quoc Resort] Senior Chef De Partie (Hot)- Tổ Trưởng Bếp Cao Cấp (Nóng)