Trách nhiệm chính

Nghiên cứu, phát triển và cải tiến các dòng sản phẩm cà phê rang xay phục vụ thị trường B2C (túi lẻ, phin, pha máy, cold brew, blend theo gu vị...).
Xây dựng và tinh chỉnh công thức phối trộn (blend) và hồ sơ rang (roast profile) phù hợp khẩu vị từng phân khúc khách hàng.
Test và đánh giá cảm quan (cupping), kiểm soát tính ổn định của hương vị.
Thiết kế, phát triển menu đồ uống từ nền cà phê (espresso-based, phin, signature drink, seasonal menu...).
Chuẩn hóa công thức, định lượng nguyên liệu cho từng món.
Xây dựng SOP (quy trình chuẩn) cho khâu pha chế, đảm bảo tính đồng nhất giữa các điểm bán / batch sản xuất.
Đào tạo, hướng dẫn pha chế và chuyển giao công thức cho đội vận hành / barista.
Rà soát, tối ưu quy trình để giảm hao hụt, tăng tốc độ phục vụ và ổn định chất lượng.
Tính giá vốn (COGS) cho từng sản phẩm / thức uống, kiểm soát food cost / định mức nguyên liệu.
Đề xuất phương án tối ưu cost mà vẫn giữ chất lượng, phối hợp với bộ phận kinh doanh để định giá bán.
Làm việc với bộ phận Marketing, Sản xuất, Cung ứng để đưa sản phẩm ra thị trường.
Chuẩn hóa và lưu trữ hồ sơ công thức, quy trình, định mức.

Yêu cầu công việc

Tối thiểu 3 năm kinh nghiệm ở vị trí R&D/rang xay cà phê hoặc các vị trí tương đương.
Không yêu cầu bằng cấp.
Am hiểu về cà phê, pha chế và phát triển sản phẩm đồ uống.
Hiểu vận hành rang xay thực tế.
Có khả năng tính cost, định lượng nguyên liệu và kiểm soát chất lượng.
Có tinh thần nghiêm túc, chăm chỉ, cầu thị, sáng tạo và nhanh nhẹn.

Yêu cầu ưu tiên

Ưu tiên ứng viên có chuyên môn về Công nghệ thực phẩm, Đồ uống, Pha chế/Barista hoặc kinh nghiệm thực tế tương đương.
Tiếng Anh là lợi thế.

Mức lương

Phúc lợi

Phụ cấp ăn trưa 50k/ngày.
Du lịch, Teambuilding hàng năm.
Thưởng KPIs, thưởng cuối năm tối thiểu 1 tháng lương trở lên.
Thưởng các ngày lễ tết (30/4, 1/5, 2/9, tết dương lịch), các Chương trình 8/3, 20/10 cho chị em Phụ nữ, Tết thiếu nhi 1/6 và trung thu cho con em cán bộ nhân viên công ty.
Các chế độ phép, nghỉ lễ, thêm giờ theo đúng quy định của Pháp luật.
Đóng bảo BHXH, BHYT, BHTNLĐ, BHTN ngay sau thời gian thử việc được ký HĐLĐ chính thức, đúng theo quy định Pháp luật.

Thông tin khác

R&D Cà Phê