Trách nhiệm chính

Định hình ẩm thực: Lập kế hoạch thực đơn, nghiên cứu & phát triển món mới, chuẩn hóa công thức nấu ăn phù hợp với xu hướng.
Quản lý vận hành bếp: Quản lý, đào tạo nhân viên bếp; lập kế hoạch và phân công nhiệm vụ chi tiết hàng ngày.
Quản lý kho & chi phí: Quản lý tồn kho, đặt hàng nguyên vật liệu, kiểm soát chi phí thực phẩm (Food cost) và lập ngân sách.
Kiểm soát chất lượng: Kiểm kê số lượng, chất lượng hàng hóa nhập vào; đảm bảo thời hạn chuẩn bị bữa ăn và chất lượng phục vụ.
An toàn vệ sinh: Thực hành, giám sát và đảm bảo nghiêm ngặt quy trình Vệ sinh An toàn Thực phẩm (VSATTP).

Yêu cầu công việc

Yêu cầu bằng cấp (tối thiểu): Trung cấp.
Có từ 3 – 5 năm kinh nghiệm đảm nhiệm vị trí Bếp trưởng tại các nhà hàng, khách sạn lớn.
Kỹ năng nấu ăn chuyên nghiệp, sáng tạo, nắm vững các quy trình chế biến món ăn.
Hiểu biết sâu sắc về các tiêu chuẩn Vệ sinh An toàn Thực phẩm.
Có năng lực quản lý, điều hành và chịu được áp lực công việc cao.
Yêu cầu giới tính: Nam/Nữ.

Yêu cầu ưu tiên

Mức lương

Phúc lợi

Chế độ bảo hiểm: Đầy đủ BHXH, BHYT, BHTN theo quy định nhà nước.
Chính sách đãi ngộ: Thưởng lễ/Tết, sinh nhật, phép năm và các phúc lợi theo quy định Công ty.
Môi trường làm việc: Chuyên nghiệp, năng động, không gian bờ biển Võ Nguyên Giáp hiện đại.

Thông tin khác

Head Chef - Bếp trưởng